テリーヌ

ぜひ一度挑戦してみたいと思っていた、洋風かまぼこを作りました。
村上祥子さんのサーモンムースのレシピをもとに、分量と作り方をアレンジしました。

スモークサーモン、ホタテをすりつぶしたものに、卵白、生クリームを加えて泡立て、玉子豆腐の型に入れて蒸しました。
まだ冷却が足りないため断面があまり綺麗ではないですが・・・。

魚介の味がしっかりしていて、生クリームのクリームぽさもあり、美味しくできあがりました。
冷蔵庫で１週間以上保つそうです。