薄力粉をたくさん頂いたので、使い道を考えていました。
タンパク質の含有量が少ないため薄力粉はパンには不向きなのだそうですが、だめもとでパン作りに挑戦してみました。
工夫した点は、「小麦たんぱく（小麦グルテン）」というものを加えることです。
一般にパン作りに使われる強力粉に含まれるたんぱく質は、12パーセントほど。
今回使う、いただき物の薄力粉のほうは約8.7パーセント。
その差を補うために、小麦たんぱくを加えます。
わが家の場合、パン一斤を作るのに300ｇの強力粉を使いますが、今回は薄力粉280ｇ、グルテン20ｇ（タンパク質含有量は14ｇほど）で作ってみました。
材料は、小麦粉、グルテン、塩、砂糖、水、ホシノ天然酵母です。
何度か作らないと上手くいかないかも・・・と思いながら始めましたが、なんと１回で成功です。
薄力粉を使っても、しっかり膨らんだパンが出来あがりました。
早起きしてはじめた実験。成功し嬉しいです。
（ちなみに、薄力粉パン１斤分に必要な小麦たんぱくの材料費は15〜20円くらいです。）
