この２日間、瓶詰め作りにいそしんでいます。
天然酵母のパン作りを始めたことだし・・・と、今年は年末にシュトーレンをつくろうと思い立ちました。
シュトーレンとは、ドイツでクリスマスに食べる発酵菓子のことで、中に入れるフルーツを１年以上漬け込まなくてはいけません（うちのは昨日から漬けはじめたので半年ですね・・・）。
さっそく昨日、アメ横でどっさりドライフルーツを買ってきました。
白いちじく、黒いちじく、蜂蜜りんご、プルーン、レーズン、あんず、くるみ、オレンジピールなどです。
フルーツはパウンドケーキ用にラム酒漬けと、シュトーレン用のワイン・はちみつ漬けの２種類をつくりました。
瓶の整理をしていたら梅酒の梅が気になって梅ジャムを作ったり、ドライトマトのオリーブ漬けも作ってしまったりと、この２日間で瓶詰めがたくさん増えました。
瓶詰めにすると、貴重なものを持ってるような気がして、なんだか得した気分です。
