先日味付けして保存しておいた豚バラ肉を燻しました。 はじめての家でのベーコン作り。 わくわくしながら始めましたが、温度をかけすぎてしまったようです。 できあがり時の中心温度は８０℃以上。 ベーコンと焼豚の間のような出来です。 塩とハーブを刷り込…