冷凍カレー

先週作ったトマトベースのカレーを解凍して食べました。
連日カレーは飽きますが、久しぶりに食べると美味しく感じます。

作り方は簡単。
１、塩コショウ小麦粉をつけた鶏肉をフライパンでこんがり焼き、皿に取り出す。
２、みじん切りした生姜・人参・ピーマン・玉ねぎをフライパンに入れて炒める。
３、トマト缶の中身を加える。
４、１の鶏肉を入れる。
５、市販のカレールウを砕き入れ、煮立ててできあがり。

水は入れず、野菜の水分で作ります。トマト缶１個対しカレールウ６〜８人分が材料の目安です。