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竹でつくる発酵エキス、一時はもうだめか・・・と思ったのですが、発酵してきました。
シュワーと泡がたってきて、竹が瓶の上部にあがってきています。
いまは熟しすぎたメロンのようなにおいがします。
あと１日ぐらいでできそうです。

レーズンでつくった発酵エキス、きょうは全粒粉と混ぜ、酵母作りをはじめました。
あと５日でパンをつくれるようになるはずです。